Te afli aici: Acasa » Lifestyle » Gastronomie (Page 4)

GASTRONOMIE / Lasagna cu ciuperci

Ingredinete pentru 4 porţii : 16 fâșii de lasagna 1 cutie de ciuperci 2 linguri măsline fără sâmburi 500 ml lapte 5 linguri de făină 2 roșii (200 ml roșii în bulion) 1 morcov 1 ceapă 1 legătură pătrunjel 1 ardei gras roșu (kapia) 100 g unt 200 ml smântâna sare, piper după gust   Sosul Bechamel : Într-o cratiţă  punem la topit 70 g unt, adăugăm făină, amestecăm puțin cu un tel sub formă de pară și încor ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Vinete umplute cu ceapă şi sos de iaurt

Ingrediente: 4 vinete mici zeamă de la 2 lămâi sare piper proaspăt măcinat 5 cepe 3-4 căței de usturoi 1 lingură de ulei de măsline pătrunjel 1 linguriță de oregano 1 linguriță de cimbru 30 g sâmburi de pin Ingrediente pentru sos : 2 pahare de iaurt degresat 2-3 căței de usturoi 2 linguri de miere   Mod de preparare :   Vinetele se curăţă de coajă.  Apoi se spală și se tăie în două. Se scoate miez ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Piept de curcan umplut

Ingrediente:   1 bucată piept de curcan 400 grame ciuperci 100 grame șunculița 150 grame măsline tăiate 1 bucată ceapă 1 cană vin alb 1/2 bucată lămâie 1/2 linguriță piper 1/2 linguriță sare 1/2 linguriță rozmarin 1/2 linguriță pătrunjel uscat   Mod de preparare : Pieptul de curcan se spală și se taie pe lungime ; se întinde apoi pe o folie de plastic și se bate un pic cu ciocanul de șnițele; se t ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Medalion de crap cu legume la cuptor

Ingrediente:   3 medalioane de crap. 500 gr varză 500 gr ciuperci 2 roșii. 1 ceapă roșie 1 linguriță rasă de mentă uscată. 2 linguri de unt. sare,vegeta , piper roz proaspăt măcinat.     Mod de preparare:   Spălam medalioanele de crap,le punem într-o tavă de yenna și adăugăm:varză tocată mai mare,roșiile tăiate în patru,ciupercile curățate și spălate le adăugăm și pe ele,iar în fiecare c ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Piept de pui cu lămâie

Ingrediente: 4 felii de piept de pui 1 lămâie 1 pahar de vin alb sec 20 ml ulei de masline 5-6 foi de dafin Sare Piper 1 crenguţă rozmarin 100 gr făină   Mod de preparare: Amestecaţi făina cu vinul , sucul de la o lămâie, uleiul, foile de dafin, sarea şi piperul   2.Se pune sosul obţinut în tigaie la foc mic, amestecand continuu circa 1 minut pană se incheagă sosul 3. Condimentaţi piepturile de pu ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Pastilio cu carne de vită

Timp de preparare: 2 ore si 20 minute (complexitate medie) Ingrediente: 500 gr.carne de vită tocată 400 gr.penne(sau macaroane) 1 ceapă,1 catel usturoi 2 linguri ulei măsline 100 gr. unt 200 gr.bulion(sau roşii pasate) 50 ml.vin roşu 400 ml.lapte 2-3 linguri făină 3 ouă 200 gr.cascaval ras(am amestecat cu parmezan) condimente: oregano uscat,scorţişoară măcinată,nucşoară 1 jumătate linguriţă,1 foaie dafin,sa ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Paella cu fructe de mare

Timp de preparare: 2 ore (complexitate medie)   Ingrediente: Pentru 2 persoane: orez cu bobul rotund 1 ceapă 1 ardei roșu 1 ardei verde 2 linguri de boabe de mazăre 2 căței de usturoi 2-3 linguri ulei de măsline 20 creveți decortcati(doar cărnița ,se găsesc congelați) 4 midii 1o creveți întregi(cu cap și crustă) 10 scoici rotunde de rău (dacă sunt măricele,dac sunt mai mci 20-30) 6 langoste 10 inele sa ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Escalop de curcan în sos de smântână

Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusă)   Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 escalopuri de curcan, puțin bătute, 20 grame de unt, 50 ml vin alb, 4 linguri de smîntînă, sare, piper, scorțișoară,după gust, 1 buchețel mic de pătrunjel tocat.     Mod de preparare: Se tăie escalopul de pui în fisiute de cca 6 cm lungime și 1-1,5 cm lățime. Acestea sînt "goujaunnette"-le propriu-zise. Ele ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Pui cu sos de cidru

Timp de preparare: 35 minute (complexitate redusa) Ingrediente: opt felii medii de file de pui 1/2 linguriţă sare de mare 1/4 linguriţă piper negru o lingură de unt plus alte 2 linguriţe de unt 125 g ceapă albă tăiată fin 250 ml de cidru dulce Mod de preparare: Se preîncălzeşte cuptorul (la 200 grade Celsius). Se asezonează carnea de pui cu sare si piper. Într-o tigaie mare preîncălzită se topeşte o lingură ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Ciulama de ciuperci

Ingrediente 1/2 kg ciuperci (sau 2 cutii de ciuperci), o ceapă, o lingură de făină, 100 gr margarină, o legătură mărar, o legătură pătrunjel, sare, piper.   Mod de preparare Ciupercile se spăla, se tăie felii mari și se pun la fiert în 2 căni de apa împreună cu ceapă tăiată în patru. Se fierb până se înmoaie ciupercile, apoi se scoate ceapă. Făină se amestecă cu apa rece și se adaugă peste ciuperci. Se ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Tocaniţă de vinete

Ingrediente 2 vinete de mărime mijlocie, 3 cepe, 2 morcovi, 5 căței de usturoi, 3 roșii, 3 ardei, 2 ling ulei, sare, verdeață   Mod de preparare Legumele se curată și se spăla. Vinețele se curată de coajă și se tăie bucățele mici mici. Acestea se întroduc în apa clocotită timp de 5 minute, apoi se scrug și se storc (apa fiind toxică). Ceapă se tăie fideluta, ardeii felii subțiri, roșiile și morcovii ro ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Drob de ciuperci

Ingrediente 1.5 kg ciuperci ,2-3 cepe potrivit de mari , 150 gr. ulei, 3 gălbenușuri, verdeață, ustuori tocat, sare, piper, 50 gr. unt   Mod de preparare   Se curată, se spăla și apoi se tăie 1,5 kg ciuperci, se fierb în apa cu  sare și se scurg. Se toacă mărunt 2-3 cepe și se călesc în ulei cu  puțină apa; se adaugă ciupercile, se călesc împreună, se iau de pe  foc, se lasă să se răcească și se d ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Tortellini la cuptor

Ingrediente 250 gr tortellini (cu orice umplutura) 50 gr bacon (4 felii subțiri) 1 ceapă mică 150 gr ciuperci 20 ml vin alb sec 200-250 gr mozzarella Sos 25 gr unt 1 lingură făină 220 ml lapte fierbinte 2 linguri cu vârf parmezan răzuit 2 linguri pesto rosso (sau passata; opțional) sare, piper, nuscoara Porții: 2 Preparare Se pune baconul la prăjit, la foc mic, într-o tigaie fără grăsime. Se lasă până devin ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Bouef Stroganoff

500 g mușchi vită 100 g unt 250 g ciuperci 4 linguri ulei 1 ceașca smântâna 500 g cartofi 2 cepe sare, piper, pătrunjel Modul de preparare a rețetei: Se tăie carnea cubulețe și se pune la fript într-o cratiță cu puțin unt și 2 linguri de ulei. După ce carnea a prins o crustă aurie se adaugă ceapă tăiată mărunt, sărea și piperul și se lasă încă un sfert de oră la foc mic. Carnea va lasă apa după ce se pune s ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Rakott krumpli – cartofi cu smântână

Ingrediente: 10 cartofi medii 7 ouă fierte tari 500 ml smântână grasă sare după gust 7-8 linguri ulei de măsline 2 cârnați Preparare: Se fierb cartofii în coajă, spălați bine în prealabil de pământ, în apă cu puțin ulei și sare. Când s-au răcit, se curăță de coajă. Și ouălor, fierte tari, li se îndepărtează coaja. Se taie rondele cârnații, ouăle și cartofii. Într-o cratiță mare, se aranjează în straturi alt ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Saltimbocca

4 cotlete dezosate de vițel 4 felii de prosciutto 3 linguri ulei de măsline 2 linguri de oțet balsamic crenguță salvie proaspătă piper proaspăt măcinat sare:   Mod de preparare Așezam o frunză de salvie pe fiecare cotlet. Învelim cotletele într-o felie de prosciutto.  ·    Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim coteletele timp de 10-15 minute. Le așezam pe o farfurie și turnăm deasupra oțetul balsamic ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Spanac cu telemea “ Palak Paneer”

În India se numește Palak Paneer, o mâncare vegetariană foarte foarte iubită. Ingrediente 500 gr spanac 300 gr telemea dulce (nesărata; sau tofu pentru post) 2 cuișoare 1 bucată scorțișoară (2 cm) 1/2 păstaie cardamom 1 ardei iute uscat 2 lingurițe pastă de ghimbir și usturoi 2 căței usturoi 2 linguri bune pastă de ceapă 1 linguriță rasă chimion (cumin) 1 linguriță cu vârf coriandru măcinat 1/2 linguriță tu ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Fasole cu sos de post

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare, piper, cimbru, un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea înmuiata 10-12 ore, se fierbe schimbând apa de 2-3 ori.Când clocoteşte,adăugăm o ceapă, foaie de dafin, boabe de piper. Sosul: călim 2 cepe, adăugăm morcov ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Şniţel din soia cu muştar

Timp de preparare: 1 oră (complexitate redusă)   Ingrediente: șnițel de soia o ceapă sare,piper boabe,foaie de dafin, 2 căței de usturoi,2-3 linguri vin alb sau oțet muștar făină de mălai pesmet susan sare,piper măcinat ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute în apa cu ceapă, condimente, vin,usturoi. Scurg șnițelele în prosop uscat, ung fiecare șnițel cu muștar,laș 5 mi ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Rulouri de dovlecel și de dovleac umplute cu legume – de post

Timp de preparare: 1 oră (complexitate redusă)   Ingrediente: o ceapă mică un morcov potrivit 2 buc.mici de praz jum. de țelină mică o legătură mărar o legătură pătrunjel sare,piper ,cimbru ,nucșoară după gust ulei de măsline după gust (în funcție de cât de gras mâncați)- eu am folosit 5 linguri 150 ml supă de legume sau apa caldă un dovlecel potrivit din care au ieșit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din do ...

Citeste mai mult

GASTRONOMIE / Sarmale cu orez în foi de varză dulce

Timp de preparare: 2 ore (complexitate redusă)   Ingrediente: 1-2 buc varză proaspătă (eu am folosit foi de varză congelate) 3 cepe 3-4 linguri de mărar tocat 250 g orez 2-3 linguri pastă de tomate sau bullion 150-200ml suc de roșii 2-3 roșii 2 buc. ardei gras (eu am folosit ardei congelat roșu și verde) 100-150 ml ulei 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nucă măcinat mai mare sare,piper,ienibahar, ...

Citeste mai mult

Ficatei cu bacon si cartofi

Ingrediente: 1 legatura patrunjel, tocat 4 felii de bacon, taiate fasii 2 mere, curatate de cotor, taiate felii cateva frunze proaspete de salvie, tocate 650 g ficatei de pui, bine spalati si curatati 750 g cartofi 10 g unt 2 linguri ulei 2 cepe, taiate rondele 1 lingura otet din vin rosu 1 lingurita zahar 100 ml vin rosu 200 ml supa concentrata de pui Mod de preparare: 1. Fierbe cartofii timp de 10-12 min. ...

Citeste mai mult

Spaghete Carbonara delicioase

Ingrediente: 2 oua, 250 g de paste, 100 g salam, 100 g branza , 100 g smantana Preparare: Se pun pastele la fiert,iar in timpul acesta se prajeste salamul in putin ulei. Se adauga pastele fierte peste salamul care este deja pe foc si se adauga si ouale batute peste. Se amesteca la foc mic pana se fac si ouale. Se asaza in castron, se pune branza (razuita) si smantana si se amesteca. ...

Citeste mai mult

Cartofi Cu Smantana La Cuptor

Ingrediente: 8 cartofi un castronel smantana cascaval ras marar patrujel cub maggie ardei gras Preparare: Se curata cartofii si se taie rondele. Se pun intr-un vas cu ulei, apa, ardeiul gras si delikat. Cand sunt gata se scot din cuptor. Peste smantana se pune un cub maggie si niste patrunjel tocat fin. Smantana se pune peste cartofi si se lasa cateva minute la cuptor. Se scoate si pune cascavalul ras si ma ...

Citeste mai mult

© 2012 TimNews, toate drepturile rezervate.

Mergi sus