Un ton roşu a fost adjudecat joi la preţul record de 565.000 euro în cadrul primei licitaţii a anului la piaţa de peşte Tsukiji din Tokyo, cea mai mare din lume, informează AFP.
Specimenul în greutate de 269 kilograme, pescuit în largul prefecturii Aomori (nord), a fost cumpărat de proprietarul unui celebru lanţ de restaurante de sushi din Tokyo, Sushizanmai. La preţul de 56,49 milioane yeni (565.000 euro), este cel mai scump ton din istoria Japoniei, după recordul de 32,49 milioane yeni atins anul trecut pentru un monstru de 342 kilograme, a spus un responsabil al pieţei de peşte Tsukiji.
Doream să iau cel mai bun ton, astfel încât clienţii japonezi, şi nu străini, să poată profita de el, a declarat fericitul câştigător, Kiyoshi Kimura. În ianuarie 2011, cel mai scump ton fusese obţinut de proprietarul unui restaurant din Hong Kong asociat cu un restaurant japonez, un duo care dominase deja vânzările la licitaţie în 2009 şi 2010.
La acest preţ, o porţie de file (ootoro) sub formă de sashimi (peşte crud) ori sushi ar trebui să coste circa 5.000 yeni (50 euro), dar patronul Sushizanmai a decis să o vândă la preţul normal de 418 yeni (4 euro), potrivit presei nipone. Carnea este de un roşu magnific iar calitatea fileului este excelentă, a comentat Kimura. Este într-adevăr delicios. Japonia consumă 80% din tonul roşu pescuit în lume, mai ales sub formă de sushi, dar acest ton de calitate superioară este tot mai apreciat în China, iar participarea chinezilor la licitaţii face să urce preţurile, potrivit sursei citate.
