Este una dintre rețetele pe care bucătăria spaniolă le-a adoptat prin filiera maura, arroz al horno fiind rudă bună cu pilaful arab. Că și în cazul pilafului gătit în stil oriental, orezul din arroz al horno se gătește la cuptor, fără a-l amestecă.
INGREDIENTE
1 piept de pui, circa 300 g, tăiat cubulețe
1 ardei gras roșu mic, curățat și tăiat fâșiuțe
1 ardei gras galben mic, sau verde, curățat și tăiat fâșiuțe
1 cană de orez cu bob rotund
100 g mazăre congelată
10-20 feliuțe de carnat chorizo
2 felii de bacon, tăiate în jumătate
1 cutie cu roșii tocate (circa 400 g în total)
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căței de usturoi, pisați
2 lingurițe de boia dulce
1 1/2 cană cu apa
1/2 linguriță de firișoare de șofran
2 lingurițe de pastă de ardei iute
sare
2 lingurițe de zahăr
piper negru, măcinat
1-2 linguri de ulei de măsline
MOD DE PREPARARE REȚETĂ ARROZ AL HORNO
Se încălzește cuptorul la 190 A°C. Se încing firișoarele de șofran într-o tigăiță și apoi se pisează.
Se încinge uleiul într-o tigaie și se adaugă ceapă și usturoiul. Se sotează 2 minute. Se adaugă bucățelele de pui și feliuțele de chorizo. Se prăjesc până ce se rumenesc uniform. Se adaugă fasiutele de ardei gras și se continuă alte 2-3 minute, până ce acestea se înmoaie. Se adaugă roșiile, boiaua, mazărea, și pastă de ardei iute. Se amestecă și se gătește la foc mic 2-3 minute.
Se pune orezul într-un vas termorezistent, se adaugă mixtură din tigaie, apa, sare, zahăr, piper și șofran. Trebuie că ingredientele să ajungă doar până la jumătate din înălțimea vasului, că orezul să aibă loc să se umfle. Se pune vasul în cuptor și se lasă 20-30 de minute, până ce mare parte din lichid este absorbită.
Se scoate vasul din cuptor, se așază deasupra bucățile de bacon și se continuă alte 10-15 minute, până ce orezul este făcut, lichidul este absorbit iar baconul este rumenit.
POFTĂ BUNĂ !!!
Fii primul care comentează