Reţetă Adi Hădean
Ingrediente
Pentru piureul de mazăre: 500 g mazăre (proaspătă sau congelată), 40 g unt sau 2 linguri ulei de măsline, 80–100 ml apă sau supă de legume, sare după gust, puțin piper, opțional: 1 lingură smântână sau iaurt.
Pentru salata caldă de legume: 2 morcovi medii, 1 bucată mică de țelină (aprox. 120 g), 1 dovlecel mic, 2 cartofi albi medii, 1 cartof dulce, 1 sfeclă roșie, 1 ceapă roșie, un ardei kapia, 2 linguri ulei, 3-4 căței de usturoi, sare, piper.
Mod de preparare: Am început cu mazărea. Am fiert-o aproximativ 10 minute, cât să rămână verde și dulce, apoi am pasat-o cu puțin unt ( dacă țineți post puteți adăuga puțin ulei de măsline), un strop din apa în care a fiert și un praf de sare. A devenit un piure fin, cremos, cu o culoare verde intens care îți dă deja senzația de prospețime. Am condimentat după gust, apoi am adăugat și o lingură de smântână grasă.
Apoi m-am ocupat de salata caldă de legume. Am tăiat toate legumele din lista de ingrediente, în cuburi. Le-am pus într-o tigaie cu puțin ulei și le-am lăsat să se înmoaie încet, amestecând din când în când, până când au devenit fragede și ușor rumenite.
Când am pus totul în farfurie, mi-am dat seama că am reușit exact ce mi-am propus: o masă simplă, dar plină de viață. În farfurie era o explozie de culori. La final, farfuria arăta frumos, mirosea cald și natural, iar gustul era exact cum trebuie: dulceag de la mazăre, aromat de la legume și foarte echilibrat.
