În luna decembrie 2010, spune Institutul Național de Statistică, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii agricole şi centre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut faţă de luna precedentă cu 4,9%, iar faţă de luna decembrie 2009 a scăzut cu 13,3%. În anul 2010 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii agricole şi centre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut cu 9,1%. În anul 2010 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 90697 tone (-9,1%). Cea mai mare scădere a producţiei în anul 2010 faţă de anul 2009 poate fi menţionată la brânzeturi, inclusiv cantitatea de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (93,6% din producţia totală de brânzeturi) cu 6173 tone (-8,9%), urmată de unt cu 736 tone (-7,0%) şi de smântână de consum cu 797 tone (-1,7%). În anul 2010 producţia a crescut la laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 3702 tone (+2,5%), iar cantitatea de lapte de consum a rămas aproximativ egală cu cea obţinută în anul 2009.
