Ingrediente: 500 gr. făină albă cernută + 30 gr. pentru înfăinat masa de lucru;100 gr. unt moale (nu topit); 50 gr. zahăr brun; 100 gr. smântână grasă; 100 ml. lapte călduţ; 3 gălbenuşuri; 25 gr. drojdie proaspătă; 1 linguriţă rasă cu sare fină; 1 linguriţă cu zahăr vanilat ; 200-300 ml. ulei pentru prăjit; zahăr pudră pentru servit.
Mod de prepare: Este important ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Într-un vas adânc, cernem făina. Punem untul tăiat cubuleţe şi frământăm uşor. Dizolvăm drojdia în laptele călduţ, împreună cu o linguriţă de zahăr şi una de faină. Omogenizăm şi lăsăm să dospească. Într-un bol mic, amestecăm şi omogenizăm gălbenuşurile, sarea, smântâna, zahărul pudra vanilată şi restul de zahăr brun. Facem o „fântână” în vasul cu făină şi turnăm cele două compoziţii. Amestecăm cu mâinile, mai uşor la început, iar pe parcurs mai energic, până formăm un aluat fin, dens, frumos. Dacă aluatul vi se pare lipicios, mai punem câteva prize de făină şi / sau ulei pâna se leagă şi nu se mai lipeşte de mâini. Frământăm aluatul maxim 30 de minute, după care îl lăsăm la dospit, într-un loc cald, ferit de curent, până îşi dublează volumul. Împărţim aluatul în două. Înfăinăm suprafaţa de lucru (nu e un pas obligatoriu), întindem aluatul şi începem să îl decupăm, în dreptunghiuri mai mici sau mai mari. În mijlocul dreptunghiurilor, facem câte o tăietură mică şi trecem un colţ sau pe amândouă prin ea. Într-o tigaie, încingem uleiul şi punem „minciunele” la prăjit, pe ambele părţi, până devin frumoase şi arămii. Le scoatem pe şervete absorbante. Le servim calde sau reci, simple, pudrate, cu creme, frişcă ori dulceaţă! Spor si pofta buna! (Sursă: https://www.bucataras.ro/)
