Gulaş
Ingrediente: 400 g pulpă de vită sau de porc tăiată cuburi de 20mm, 1 – 2 cepe fin tăiate cubuleţe, 1 lingură de ulei, 1 lingură de boia de ardei, 1 căţel de usturoi, 1 linguriţă de seminţe de chimion şi piper negru, sare, 1 – 3 frunze de dafin, 1 – 2 morcovi tăiaţi cuburi, 1 ardei verde tăiat cubuleţe, 2 roşii tăiate cubuleţe, frunze de ţelină, pătrunjel tăiat fin, 1 păstârnac tăiat cubuleţe, 2 cartofi tăiaţi cuburi.
Mod de preparare: Ceapa cubuleţe se căleşte în ulei. Se adaugă carnea şi se prăjeşte până formează crustă, se adaugă boiaua de ardei şi se amestecă bine. Se adaugă puţină apă şi seamestecă energic. Se adaugă sarea, usturoiul, chimionul, piperul, frunzele de dafin, roşiile tăiate, şi puţină apă. Se lasă să clocotească încet 30 min. Se adaugă apoi apă cât să acopere bine carnea, precum şi morcovul, păstârnacul, ardeiul verde, frunzele de ţelină şi pătrunjelul. Se aduc la fierbere şi se lasă să clocotească încet încă 10 min. Se adaugă apoi cartofii şi se completează cu apă dacă este necesar. Se adaugă sare după gust. Se lasă să clocotească până ce cartofii sunt fierţi. De obicei acest fel de mâncare se servește cu ardei iuţi proaspeţi sau uscaţi.
Pentru un plus de savoare, nu uitaţi că cea mai bună metodă de a găti acest fel de mâncare este în aer liber, într-un ceaun, deasupra focului. Poftă bună! (sursa: Alimentaţie pentru un viitor sănătos, proiect:” Life learning Programme”)
