Ghiveci fără carne
Ingrediente: Zarzavat de tot felul, în total 1,500 kg , 4 cepe, 4 roșii, 3 linguri de ulei, pătrunjel verde tocat, sare.
Mod de preparare: Se pregătește zarzavatul: se taie puțină varză în bucăți, un morcov, un pătrunjel și o jumătate de țelină în felii subțiri, se curăță o mână de bame, care se opăresc cu borș, una de mazăre, una de fasole verde. Se rade un dovlecel și se taie în bucăți potrivite, precum și o vânătă, care se opărește mai înainte cu apă. Dacă avem, punem și câteva buchete de conopidă și la urmă roșiile, tăiate în două și fără semințe, un ardei gras, tăiat mărunt și câțiva cartofi curățați și tăiați în bucăți ca și dovleceii. Se rumenesc în ulei cepele tăiate felii, se pune zarzavatul și se mai adaugă și sare după gust. Se dă la cuptor, la foc potrivit, până ce tot zarzavatul a fiert. Nu se umblă cu lingura ca să nu se sfărâme, ci numai se mișcă cratița într-o parte și cealaltă, să se vadă dacă nu s-a prins de fund. Când este aproape gata se adaugă puțin pătrunjel verde tocat. Se servește rece. (Sursă: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Biscuiți cu nucă
Ingrediente (8-10 porţii): 250 g miere, 6 ouă, 50 g scorțișoară, 50 g cuișoare zdrobite, 2 plicuri de praf de copt, 250 g margarină sau 250 ml ulei, 500 g făină albă.
Mod de preparare: Toate ingredientele, mai puțin făina, se amestecă pe baie de aburi. Când acestea s-au omogenizat se adaugă făina, formându-se astfel un aluat. Coca se pune la rece până a doua zi. Apoi, aluatul se întinde într-o pătură și se taie cu o formă rotundă. Se unge cu ou bătut. La mijlocul formei se pune miez de nucă. Se coace la temperatura de 170 °C, timp de 15 minute. (Sursa: De Bihor Tradiţie cu Dichis, Ed. Trei, 2023.)
