Ingrediente:
Blat: 250 gr unt; 300 gr de zahăr; 5 ouă; 200 gr făină; 2 linguri praf de cacao; 1 praf de copt.
Cremă: 600 gr cremă de brânză; 250 gr unt; 250 gr zahăr pudră; 1 lingură esență vanilie.
Glazură: 800 ml suc de portocale; 2 linguri amidon de porumb; 10 linguri de zahăr.
Mod de preparare blat (instrucțiuni pas cu pas)
Pune untul moale (la temperatura camerei) în bolul mixerului împreună cu zahărul. Mixează 2 minute, până obții o compoziție cremoasă. Adaugă ouăle unul câte unul, continuând mixarea după fiecare ou, pentru o încorporare uniformă. Într-un bol separat amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt și praful de cacao. Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția cu unt și ouă, mixând până obții un aluat omogen. Tapetează o tavă cu hârtie de copt, toarnă aluatul și nivelează-l. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
Mod de preparare cremă
Adaugă untul moale în bolul mixerului, împreună cu zahărul pudră. Mixează 2–3 minute, până devine pufos. Adaugă crema de brânză și esența de vanilie. Mixează încă 3–4 minute, până când crema capătă o textură fină, aerată, perfectă pentru întins.
Mod de preparare glazură cu suc de portocale
Toarnă sucul de portocale într-o crăticioară și pune-l la încălzit pe foc. Într-un bol mic dizolvă praful de budincă și zahărul cu câteva linguri de suc de portocale, până obții o pastă fără cocoloașe. Când sucul din oală începe să fiarbă, adaugă amestecul de budincă și amestecă continuu până se îngroașă. Lasă glazura să se răcească complet până ajunge la temperatura camerei.
Asamblare prăjitură
Pune blatul complet răcit pe un platou. Întinde uniform crema de brânză peste blat. Toarnă glazura de portocale (la temperatura camerei) peste cremă și nivelează. Lasă prăjitura la frigider 2–3 ore pentru a se seta și pentru a obține felii perfecte la tăiere.
Etichete prajitura, fanta, suc de portocale,
