Ingrediente pentru pătrățele: 2 ouă, 40 g șvaițer sau parmezan, 2 linguri rase de făină, sare, 1 linguriță de unt.
Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu un praf de sare cu șvaițerul sau parmezanul. Se adaugă cele două albușuri spumă și făina. Se întinde subțire într-o tavă bine unsă cu unt și se coace la cuptor la foc iute. După ce s-a răcorit se taie pătrățele. Se servesc cu supa la masă. (Sursa: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Cartofi cu carne
Ingrediente: 600 g carne, 1,250 gr cartofi, 1 lingură de untură, 2 cepe mijlocii, verdeață, 4 roșii sau 1 lingură bulion, sare.
Mod de preparare: Se taie carnea în bucăți potrivite și se prăjește în cratiță cu o lingură de untură. Se adaugă ceapa tăiată mărunt. Se amestecă din când în când ca să nu se ardă. Când ceapa începe să se îngălbenească, se pune sare și puțină apă caldă. Se lasă să fiarbă până se frăgezește turnând din când în când câte puțină apă caldă. Se curăță cartofii și se taie în lung. Ca să nu se sfărâme, cartofii trebuie frecați cu puțină sare, înainte de a fi puși în cratița cu carne. Se mai adaugă în mâncare mărar sau pătrunjel tocat fin și puțin bulion de roșii sau boia de ardei, pentru culoare. Când cartofii sunt aproape gata, se pune cratița pentru o jumătate de oră la cuptor. Cartofii nu se amestecă cu lingura ca să nu se sfărâme, ci se clatină numai din când în când cratița, ca să ne asigurăm că nu s-au prins de fund. Mâncarea nu trebuie să fie prea scăzută. (Sursa: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Poftă bună!
