Sârbușca
Ingrediente: 1 l apă, 2 l zer, 1 morcov mijlociu, 1 ceapă, 300 g cartofi, 1 lingură mălai, sare.
Mod de preparare: Se pune la fiert într-o oală cu apă, un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. Când a început să fiarbă, se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. După ce se fierb şi cartofii, se toarnă zerul rămas de la strecuratul brânzei de vaci. Se potriveşte de sare. Se lasă să dea din nou în clocot şi se adaugă o lingură de mălai tumat în ploaie, ca grişul. După câteva minute ciorba este gata. (Sursa: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Guvizi prăjiţi
Ingrediente: 1,500 kg guzivi, 100g ulei, 2 linguri făină, sare, pătrunjel verde.
Mod de preparare: Se curăţă guvizii, se sărează şi se lasă să stea o jumătate de oră. Se usucă cu o cârpă curată, se dau în făină şi se prăjesc în ulei fierbinte. Se aşează pe farfurie, cu frunze de pătrunjel. Se servesc cu lămâie. (Sursa: Sandală Marin – Carte de Bucate)
Cheesecake cu stafide si lamâie
Ingrediente: făină 40 grame, fructe lămâi, margarina Unirea Original 75 grame, ouă 4 buc, zahăr tos 150 gr.
Alte ingrediente: Pentru blatul de biscuiţi : 75g margarina unirea, topita, 225g biscuiţi digestivi, zdrobiti. Pentru umplutura : 450g branză de vaci, 225g smantana, 150g zahar tos, 4 oua de mărime mijlocie, separate , 40g faina , 1 lămâie, coajă rasă şi sucul, 75g stafide, puse în apă la îmbibat şi apoi scurse, zahar pudra pentru presărat.
Mod de preparare: Preîncălziţi cuptorul la 170 grade C. Ungeţi si tapetaţi o tava de tabla rotundă pentru copt prăjituri, cu diametrul de 23 cm şi fundul detaşabil. Pentru blatul de biscuiţi : amestecaţi margarina topita cu biscuiţii zdrobiţi. Turnaţi amestecul cu lingura în tava pregătită şi apăsaţi pentru a nivela. Răciţi la frigider. Pentru umplutură: puneţi într-un castron brânza, smântâna, zahărul tos, gălbenuşurile, făina, coaja şi sucul de lămâie. Mixaţi cu un mixer, la viteza redusă, până se omogenizează. Bateţi albuşurile până se întăresc uşor, apoi încorporaţi-le în amestecul cu brânza. Încorporaţi stafidele. Turnaţi amestecul cu brânza deasupra blatului de biscuiţi. Aşezaţi pe o tavă întinsă de copt şi coaceţi timp de 1 oră. Opriţi cuptorul. Lăsaţi cheesecake-ul să stea în cuptor, cu uşa întredeschisă, timp de 1 oră, până se întăreşte. Scoateţi din tavă şi lăsaţi să se răcească complet. O păstraţi la frigider până în momentul servirii. Pofta mare!
Micul secret al reţetei: Lăsaţi cheesecake-ul sa stea în cuptor, cu uşa întredeschisa, timp de 1 oră, până se întăreşte.
Scoateţi din tavă şi lăsaţi să se răcească complet. Poate înlocui cu succes pasca cu brânză.
Este foarte buna! (Sursa: Reţete Prăjituri Unirea)
