Ciorbă de ștevie
Ingrediente: 2 l apă, 1 l borş, 500 g ştevie, 1 ceapă, 1 lingură ulei, 1/2 lingură făină, 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi, sare.
Mod de preparare: Se alege ştevia, se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei, se pune făina; se rumeneşte şi se stinge cu apă. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. In loc de orez, se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi
mărunt. (Sursa; Sanda Marin – Carte de Bucate)
Şalău rasol
Ingrediente: 1 şalău cam de 1,5 kg, ceapă, zarzavat de supă, 1 păhărel de oţet, 2 l apă, 1 frunză de dafin, sare, 5 boabe piper.
Mod de preparare: Se curăţă peştele de solzi şi se scoate cu grijă osul amar de la cap, care amărăşte peştele la fiert. Se curăţă înăuntru şi se spală. În vasul special de fiert peştele, se fierb un morcov tăiat felii, o ceapă, o rădăcină subţire de pătrunjel, câteva felii de cartofi, o frunză de dafin, sare şi câteva boabe de piper. Peştele capătă un gust deosebit dacă se adaugă la fiert oţet sau vin alb. Înainte de a pune peştele la fiert, se opăreşte cu 4 — 5 linguri de oţet, ca să păstreze culoarea albăstruie a pieliţei. Acest oţet se poate adăuga apoi la fiert. După ce a fiert zarzavatul, se trage cratiţa la o parte, se aşează peştele pe grătarul vasului şi se lasă în apă. În momentul când se pune peştele la fiert, apa nu trebuie să mai fiarbă, deoarece dacă peştele este cuprins brusc de o căldură prea mare, pielea se strânge şi carnea se desface. Numai atunci când nu sunteţi siguri de prospeţimea peştelui, acesta se pune la fiert direct in apă clocotită. Timpul cat se ţine peştele la fiert depinde de mărimea lui. Se cunoaşte dacă este gata atunci când, trăgând de o aripioară, se desprinde uşor. Peştele rasol servit rece se lasă să se răcească in apă. Se scoate apoi cu grătarul, se aşază cu grijă pe o farfurie lungă, ca să nu se sfărâme, şi se garniseşte împrejur cu zarzavatul fiert şi cu frunze verzi de pătrunjel sau cu felii de lămâie. Se serveşte cu maioneză. Se poate servi şi cald cu unt. (Sursa: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Ciocolată de casă
Ingrediente: Cacao 50 gr, margarina Unirea Original 250 gr, nucă 200 gr, zahăr tos 700gr.
Alte ingrediente: 1 kg lapte praf şi 300 ml apă.
Mod de preparare: Apa şi zaharul se fierb până aceasta capătă consistenţa mierii de albină. Se adaugă margarina Unirea şi se mai fierbe până ce margarina se topeşte. Se amesteca laptele praf cu cacao. Amestecul obţinut se pune în apa cu zahăr şi margarina. Toate acestea se amesteca energic şi se adaugă sâmburii de nucă prajiţi. Totul se toarnă într-o tavă pe fundul căreia este o folie din plastic unsă cu puţina margarină. Se lasă la răcit după care se taie în bucăţi potrivite. Poftă Bună!!!
(Sursa: Reţete Prăjituri Unirea)
