În India se numește Palak Paneer, o mâncare vegetariană foarte foarte iubită.
Ingrediente
500 gr spanac
300 gr telemea dulce (nesărata; sau tofu pentru post)
2 cuișoare
1 bucată scorțișoară (2 cm)
1/2 păstaie cardamom
1 ardei iute uscat
2 lingurițe pastă de ghimbir și usturoi
2 căței usturoi
2 linguri bune pastă de ceapă
1 linguriță rasă chimion (cumin)
1 linguriță cu vârf coriandru măcinat
1/2 linguriță turmenic
100 ml passata
3 linguri ulei
sare
Porții: 4
Preparare
Curățăm și spălam spanacul. Îl punem într-o oală cu apa care fierbe și lăsăm să fiarbă timp de 1-2 minute. Îl scoatem cu o paletă într-un blender/roboțel (lăsați și puțină apa pe el, nu-l scurgeti prea tare) și mixam până devine pastă.
Preparăm masala: punem cuișoarele, scorțișoară, bobițele din păstaia de cardamom și ardeiul iute (cu sau fără semințe) într-un mojar și pisam până devin pulbere.
Încingem uleiul, adăugăm masala și călim câteva secunde. Adăugăm pastă de ghimbir-usturoi și cățeii de usturoi striviți și călim 30 secunde.
Adăugăm pastă de ceapă, condimentele (cumin, coriandru, turmenic) și passata. Amestecăm totul și lăsăm la călit timp de 3 minute.
Adăugăm spanacul păsat, 100 ml din apa în care a fiert și sare după gust. Fierbem cu capac la foc mediu timp de 30 minute. Verificați dacă scade prea repede și mai picurati puțină apa dacă e necesar.
Stingem focul și adăugăm în mâncare telemeaua cuburi. Lăsăm să stea 5 minute.
POFTĂ BUNĂ !!!
Fii primul care comentează