Ingrediente
250 gr tortellini (cu orice umplutura)
50 gr bacon (4 felii subțiri)
1 ceapă mică
150 gr ciuperci
20 ml vin alb sec
200-250 gr mozzarella
Sos
25 gr unt
1 lingură făină
220 ml lapte fierbinte
2 linguri cu vârf parmezan răzuit
2 linguri pesto rosso (sau passata; opțional)
sare, piper, nuscoara
Porții: 2
Preparare
Se pune baconul la prăjit, la foc mic, într-o tigaie fără grăsime. Se lasă până devine crocant. Se scoate din tigaie. Se tăie fâșii mai mici.
În grăsimea lăsată de bacon se prăjește rapid (30 secunde) ceapă tocată mărunt. Se adaugă ciupercile tăiate felii mai groase și se prăjesc la foc mare cca 1 minut, până încep să se rumenească ușor. Se sting cu o dușcă bună de vin și se mai lasă pe foc până vinul s-a evaporat. Se ia tigaia de pe foc.
Se fierb paștele în multă apa cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet.
Se prepară sosul după instrucțiunile de preparare de aici a sosului bechamel. Urmați rețetă până la pasul 4. Veți obține un sos bechamel mai moale, dar e perfect așa, fiindcă se va îngroșă când adăugați parmezanul.
Luați sosul de pe foc și adăugați parmezanul. Amestecați până e topit și simțiți că sosul s-a îngroșat. Dacă doriți, adăugați pesto roșu și omogenizați. Acum condimentați sosul cu sare, piper și nucșoară după gust.
Amestecați tortellini cu sos, ciuperci și bacon.
Împărțiți paștele în două forme termorezistente (dacă nu aveți forme individuale folosiți un singur vas termorezistent; de ex. un vas jenă) . Presărați din belșug cu mozzarella răzuită.
* acum, puteți păstra paștele la frigider până în momentul servirii
Dați formele la cuptor la 220C pentru 10 minute, doar până mozzarella se topește și se rumenește frumos.
* pentru o crustă mai frumoasă, la final, puteți porni grill-ul (focul/căldură să vină de sus) câteva minute
Serviți imediat.
POFTA BUNA !!!
Fii primul care comentează