Salată de cartofi cu ceapă
Ingrediente: 1 kg cartofi, 4 cepe, 1/2 ceașcă oțet îndoit cu apă, o lingură zahăr, sare.
Pentru sos: două gălbenușuri, 100 ml ulei, o lingură zeamă de lămâie sau oțet, un praf de piper, sare.
Mod de preparare:
Fierbem cartofii în coajă, îi curățăm calzi, tăiem felii și îi punem într-un castron. Turnăm deasupra oțetul îndoit cu apă și zahăr. Ceapa o tăiem felii foarte subțiri și o amestecăm cu cartofii, apoi punem sare, acoperim și o punem la rece.
A doua zi se face o maioneză din două gălbenușuri, cu ulei, sare, piper, zeamă de lămâie sau oțet. Se subțiază cu apă atât cât să se poată amesteca ușor cu salata de cartofi. Se potrivește gustul sărat și acru. Este foarte gustoasă.
Desert – Salam de biscuiți
Ingrediente: 1 kg biscuiți; 400 ml apă; 300 g margarină; 200 g stafide; rahat; nucă măcinată; 200 g zahăr; 4 linguri cacao; nucă cocos; esență rom.
Mod de preparare:
Rupem sau zdrobim biscuiții în bucăți mici.
Într-o oală se încălzește apa, adăugăm margarina tăiată bucăți și se lasă la foc mic până se topește, adăugăm zahărul amestecând până se dizolvă; când zahărul este dizolvat adăugăm cacao și lăsăm până fierbe, apoi oprim focul.
Adăugăm stafidele, esența de rom, rahatul, nuca și amestecăm, lăsăm să se răcorească 5 minute.
Peste biscuiții zdrobiți turnăm compoziția obținută și amestecăm cu lingura foarte bine, lăsăm vreo 10 minute pentru a se răci.
Întindem pe masă o folie de plastic sau aluminiu, presărăm nucă de cocos, turnăm compoziția de biscuiții și formăm ruloul. Dăm forma de salam și pe deasupra presărăm nucă de cocos, împachetăm și rulăm strâns. Lăsăm la frigider câteva ore, până se întărește, apoi putem servi.
Poftă bună!
Loredana Enciu
