Cartofi țărănești cu piept de pui la grătar
Ingrediente: mărar, sare, 1 lingură ulei, 150 g unt, 5 cartofi mari, 250 gr piept de pui, 1 căţel de usturoi, coaja rasă la ½ de lămâie, zeama de la 1 lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, 3 rămurele de cimbru, 2 linguri de Tabasco sos de ardei verde (pentru cei care vor ceva mai picant), piper
Mod de preparare cartofi :
Cartofii se spală foarte bine și se pun la fiert în coajă. După ce au fiert, se curăță și se taie în cuburi mari. Într-o tigaie încăpătoare se topește untul, se adaugă uleiul și se pun cartofii. Se lasă să se rumenească pe toate părțile, aproximativ 15 minute. Se adaugă puţină sare și mărar tocat. Se consumă pe loc.
Mod de preparare piept de pui la grătar:
Feliaţi pieptul pe cât posibil în felii de mărime egală (nu extrem de subţiri). Se pregăteşte marinada în care se va pune pieptul feliat. Într-un vas încăpător se amestecă usturoiul zdorbit, coaja de lămâie și frunzulițele de cimbru, zeama de lămâie, la final uleiul de măsline. Se bat toate bine cu telul. Feliile de piept de pui, bine uscate cu șervete de hârtie absorbantă, se pun în marinadă. Se dau la frigider minim 30 minute, maxim 2 ore înainte de a fi gătite.
După marinare, se scot feliile de piept şi se îndepărtează marinada cu şervete de hârtie absorbantă. Se încinge grătarul sau tigaia la foc mediu-iute. Feliile de piept de pui marinate se asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat şi se pun pe grill-ul încins. Se gătesc 2-3 minte pe fiecare parte. Se servesc cu garnitura de cartofi ţărăneşti.
Prăjitură cu mere
Ingrediente:
5 mere (golden), 3 ouă, 150 gr miere, 150 gr făină, 200 gr unt, 20 bucăţi de zahăr (pentru caramel).
Mod de preparare:
Încingeţi cuptorul la 180 de grade şi preparaţi zahărul ars, punând pe foc într-o crăticioară cu fundul gros zahărul cu 2 linguri de apă. Când începe să se îngălbenească, turnaţi-l într-o formă cu pereţi detaşabili pe care o inclinaţi pe toate părţile, pentru ca zahărul ars să acopere atât fundul, cât şi pereţii. Merele se curăţă şi se taie în sferturi. Topiţi untul şi amestecaţi-l cu ouăle, mierea şi făina cu telul. Aşezaţi merele în tavă peste zahărul caramel, turnaţi peste ele aluatul şi daţi prăjitura 40 de minute la cuptor. După ce o scoateţi din cuptor, răsturnaţi-o pe un platou şi serviţi. Călduţă sau rece, cum doriți!
Cristina Maria Druguș
