Ingrediente pentru 6-8 porții
Blatul: 225 g de unt la temperatura camerei, 225 g de zahăr, 225 g de făină, 4 ouă, coaja rasă de la 1 lămâie galbenă, 1 plic de praf de copt, 2-3 linguri de semințe de mac
Siropul: 100 ml de apă, 200 g de zahăr, zeama de la 2 lămâi galbene.
Mod de preparare: Încălziți dinainte cuptorul la 180° C. Într-un bol, mixați sau bateți cu telul untul și zahărul până devin o compoziție cremoasă și aproape albă. Încorporați ouăle unul câte unul și amestecați până când compoziția devine omogenă. Adăugați coaja rasă de la o lămâie galbenă și amestecați în continuare. Amestecați făina cu praful de copt și semințele de mac. Adăugați-le apoi peste compoziția de mai sus. Amestecați totul ca pe un aluat. Tapetați cu hârtie de copt o tavă de cozonac dreptunghiulară, de 12 cm lungime, și coaceți compoziția la 180° C, timp de 40 de minute. Încercați în mijlocul aluatului cu o scobitoare și, dacă scobitoarea iese curată, înseamnă că prăjitură este gata. Scoateți-o din cuptor. În timp ce prăjitura se coace, pregătiți siropul. Într-o cratiță mică, la foc mic, amestecați apa, zahărul și zeama de la 2 lămâi și fierbeți timp de 5-10 minute. Imediat ce scoateți prăjitura din cuptor, înțepați-o cu o furculiță pe toată suprafața și turnați deasupra siropul. Acesta va fi absorbit de prăjitură. Este important ca prăjitura și siropul să fie fierbinți. Lăsați la răcit. Când s-a răcit, scoateți prăjitura
din tavă.
Acest desert este ideal pentru a fi servit la ceai. Puteți servi alături puțină smântână dulce (bătută ușor) sau orice fel de fructe de pădure roșii. (Sursa: Carte Regală de Bucate, Principesa Margareta a României, Ed. Curtea Veche, Bucureşti , 2010.)
