Ingrediente: 3 l apă, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 țelină mică, 1 lingură unt sau ulei, sare, 1 gălbenuș, 7 lingură de smântână.
Mod de preparare: Se taie ca fideaua: morcovul, gulia și prazul și se înăbușă într-o cratiță cu o lingură de unt sau ulei. Se curăță cartofii și țelina, se fierb și se trec prin sită. Se pune zeama la fiert într-o oală de supă împreună cu zarzavatul înăbușit. Se potrivește de sare. Se lasă să fiarbă și când supa este gata, se drege în castron cu un gălbenuș și puțină smântână. Poftă bună!(Sursa: Sanda Marin- Carte de Bucate)
