Ciorba ardelenească de perişoare
Timpul de preparare este de 2 ore.
Aveţi nevoie de: oase de porc (cu puţină carne pe ele), carne toccata de vită şi porc, ou, ceapă, 2 morcovi, ţelină, pătrunjel rădăcină, ardei gras roşi şi verde, zeamă de varză, smântână, leuştean, orez.
Mod de preparare:
Călim ceapa împreună cu puţin ardei gras (roşu şi verde), morcovii şi pătrunjeluil tăiaţi rondele. Se stinge cu apă şi se adaugă oasele de porc, împreună cu ţelina tăiată cubuleţe. Când supt fierte pe jumătate, se adaugă perişoare mici din carnea combinată cu ou, sare, piper şi puţin orez. Atunci când perişoarele sunt fierte, se pune zeama de varză şi se mai lasă 15 minute. Se adaugă leuşteanul tocat mărunt după ce a fost luată de pe foc şi smântâna înainte de servire, după gust.
Cristina Maria Druguș
