Timp de preparare:
2 ore si 20 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
500 gr.carne de vită tocată
400 gr.penne(sau macaroane)
1 ceapă,1 catel usturoi
2 linguri ulei măsline
100 gr. unt
200 gr.bulion(sau roşii pasate)
50 ml.vin roşu
400 ml.lapte
2-3 linguri făină
3 ouă
200 gr.cascaval ras(am amestecat cu parmezan)
condimente: oregano uscat,scorţişoară măcinată,nucşoară 1 jumătate linguriţă,1 foaie dafin,sare,piper.
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor.
Se face un sos Ragu :
Ceapa şi usturoiul tocate plus foaia de dafin mărunţită se călesc uşor în ulei,se adaugă carnea tocată care se căleşte până îşi schimbă culoarea.Peste carne se adaugă oregano,scorţişoară,sare,piper.Se toarnă vinul şi se lasă 10 minute la fiert,după care se adaugă bulionul,se fierbe la foc mic până scade compoziţia.
Sosul Mornay:
Untul se topeşte şi peste el se toarnă amestecul de făină cu lapte(ca o smantana mai groasă,fără cocoloaşe).Se bete cu telul până se îngroaşă.Se la să la răcit şi se adaugă nucşoara,sare,piper,ouale bătute,turnate ăn fir subţire şi 2 treimi din caşcavaluil ras.Se amestecă bine.
Într-o tavă înaltă unsă cu unt se aşează jumătate din cantitatea de paste fierte,se toarnă câteva linguri de sos Mornay şi se amestecă cu pastele.Se distribuie uniform sosul de carne Ragu,se aşează restul de paste şi se toarnă peste restul de sos Mornay.Se presară caşcaval ras şi piper negru măcinat.
Se dă la cuptor încălzit şi se lasă până se rumeneşte. Înainte de servire se lasă să se odihnească 20 de minute. Mi-a rămas şi pentru a doua zi şi,pe cuvânt,a fost parcă mai bun. Poate vi se pare complicat,dar nu e chiar aşa,necesită ceva timp şi un pic de organizare,dar rezultatul va fi…delicios. Alături,o salată de vară,desigur.
Fii primul care comentează