Supă de linte
Ingrediente: 4 l apă, 300 g linte, 1 ceapă, 2—3 căței de usturoi, o crenguță de cimbru, 1 lingură de unt sau ulei, 1 lingură de făină.
Mod de preparare: Se alege lintea, se spală și se pune să stea în apă de seară până a doua zi. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece, cu ceapă tăiată mărunt, usturoi și cimbru. Se lasă să fiarbă încet; sarea se pune numai la urmă când este lintea fiartă, altfel rămîne tare. Se face un rântaș dintr-o lingură de făină cu puțin ulei sau unt, se amestecă cu supa, se potrivește de sare și se lasă să mai dea câteva clocote. Poftă bună! (Sursă: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Șalău umplut, pe ceapă prăjită
Ingrediente: 7 șalău de 1 kg, 2 felii de pâine, 1 ceapă mică și 4 cepe mari, 2 linguri de unt, 1 ou, sare, piper, 25 g stafide, 1 linguriță de. zahăr (opţional).
Mod de preparare: Se curăță șalăul, se sărează și se fac crestături pe spate adînci de 1/2 cm la depărtare de 2-3 cm. Se face o umplutură din pâine muiată în lapte și stoarsă bine cu o ceapă mică tăiată mărunt și prăjită, un ou, sare,, piper. Se umple șalăul pe la burtă și se coase cu 2-3 împunsături. Separat se taie celelalte cepe felii subțiri și se îngălbenesc în puțin unt. Se așază în tava în care vom pregăti peștele. Deasupra se pun cîteva bețe de lemn astfel încât peștele să nu stea direct pe ceapă, ci pe bețe; Se așază peștele, se unge bine cu unt și se dă la cuptor. Se ține vreo oră și se udă mereu cu zeamă din cratiță. Se scot ațele înainte de a:servi. Se așază pe farfurie și împrejur se pune ceapă. După gust șe poate adăuga la umplutură o mână de stafide spălate și o linguriță de zahăr. Să aveţi poftă! (Sursă: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Bomboane de cafea cu nuci
Ingredinte: 150 gr. cafea naturală, 500 gr. zahăr, 200 gr. nuci măcinate.
Mod de preparare: Se face din cafea o esenţă tare. Se amestecă cu zaharul. Se desparte jumatate din sirop si se da la o parte. In cealalta jumatate se adauga nucile macinate si se pun pe masina sa dea citeva clocote. Se lasa sa se raceasca intr-un vas cu apa rece atit cit sa poarta suporta mina si se fac bomboane. Imediat ce li s-a dat forma, se asaza pe farfurie si se toarna pe deasupra siropul de cafea, pastrat deoparte fierbinte. Siropul glaseaza bomboana. Este bine sa lucreze doua persoane, fiindca glazura se intareste foarte repede. (Sursa: Retete culinare, Dan Păunescu, 2014).
