Supă franţuzească de zarzavat
Ingrediente: 1 morcov, 1 pătrunjel, . ţelină, 1 praz, 1 ceapă, 1/2 varză mică, o mană de mazăre, 1 salată mică, 1/2 lingură unt, 1/2 linguriţă zahăr, sare, 2 l zeamă de carne.
Mod de preparare: Se taie fin ca tăiţeii tot zarzavatul. Se amestecă totul cu mâna după ce s-a adăugat un praf de sare şi zahărul pisat. Se pun într-o cratiţă cu 1/2 lingură de unt şi se înăbuşă la foc potrivit. Se amestecă cu o lingură, ca să nu se ardă, însă încet să nu se sfărâme. Separat se fierbe varza tăiată fin. Când zarzavatul a început să se înmoaie, se toarnă deasupra zeama de supă, astfel încât să fie bine acoperit. Se adaugă varza fiartă şi scursă, puţină mazăre boabe verde şi câteva frunze de salată verde. Când totul este bine fiert, se adaugă restul de supă, se lasă să dea impreună un clocot şi se serveşte. (Sursa: Sanda Marin – Carte de Bucate)
Scrumbii la cuptor
Ingrediente: 3/4 kg fileuri de scrumbie, 1 linguriţă sare, 2 linguri pesmet, 2 linguri unt. Marinata: 2 linguri muştar, 2 linguri oţet, 1 dl mărar tocat, 1 linguriţă zahăr, 1,5 dl smântână
Mod de preparare
Se sărează fileurile. Se rulează cu partea cărnoasă înlăuntru si se pun într-o tavă unsă cu grăsime. Se pregăteşte marinata şi se pune peste rulouri. Se presară pesmet, se pun bucăţele de unt deasupra. Se lasă în cuptor la 225s timp de 20-25 minute. Se serveşte rece.
Batoane de ciocolată cu nucă
Ingrediente: Ciocolată 150 gr, făină 150 gr., margarină Unirea Original 150 gr, nucă 100 gr.,ouă 3 zahăr tos 150 gr., 1 lingură praf de copt, 80 gr alune sau nuci răzuite, pentru pudrare. 100 gr. nuci mărunţite.
Mod de preparare: Margarina se freacă cu 75 g zahăr şi cu gălbenuşurile, apoi se adaugă faina cernută şi praful de copt împreună cu ciocolata mărunţită, alunele şi nucile răzuite. Albuşurile se bat spuma cu 75 g zahar şi se adaugă la sfârşit. Compoziţia se întinde pe o tavă unsă şi se presară cu nucă. Se coace la 175 grade timp de 20 minute. Imediat după coacere se taie sub formă de batoane care se pudrează cu zahăr. (Sursa: Reţete prăjituri Unirea)
Cristina M. Druguș
