Supa de roşii
Ingrediente:
Carne cu mult os de pui (aprox. 300 gr.)/de vacă sau de viţel, morcov, pătrunjel, ceapă (aprox. 250 gr.), ½ l suc de roşii, 40 gr. orez, pătrunjel, ţelină, sare.
Mod de preparare:
Carnea tăiată în bucăti se pune în 2 l de apă rece cu o linguriţă rasă de sare şi se lasă la fiert la foc mic, o oră (dacă este de vacă sau viţel) apoi se adaugă zarzavatul tăiat în sferturi şi ceapa. Dacă este carne de pui, zarzavatul se adaugă imediat, după ce a dat apa în clocot. Când toate sunt fierte, se scoate tot zarzavatul, sau numai o parte, se pune sucul de roşii şi orezul şi se amestecă bine ca să nu se lipească de fundul oalei. Se fierbe încă 30 de minute ca să se înmoaie orezul. Dacă supa este prea deasă se mai completează lichidul cu apă sau suc de roşii, ca să rezulte cca. 2 l de supă. Se sărează după gust sau se adaugă o linguriţă de „Delikat”. Pentru aromă se pun frunze de pătrunjel şi o mică frunză de ţelină tocate mărunt. Dacă carnea nu a fost grasă, se pun câteva bucăţele de unt sau o lingură de ulei, după ce s-a luat supa de pe foc. Se serveşte ca atare.
Prăjitură cu vişine
Ingrediente:
6 ouă, 200 gr. zahăr, 200 gr. făină, 100 ml. ulei, 50 ml. apă, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 kg. vişine, sare, 1 plic praf de copt stins în oţet.
Mod de preparare:
Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Albuşurile se bat cu mixerul. La compoziţie se adaugă treptat zahărul şi praful de copt. Gălbenuşurile se amestecă cu apa, uleiul, un praf de sare şi zahărul vanilat. Tot amestecul se toarnă peste albuşuri, împreună cu făina. Se amestecă încet cu o spatulă de lemn, până se încorporează compoziţia. Apoi se pune într-o tavă unsă cu ulei, peste care se pun visinile fără sâmburi date prin făină. Se dă la foc potrivit aproximativ 30 minute. Se încearcă cu o scobitoare dacă este coaptă. Apoi se serveşte cu frişcă, după gust!
Poftă bună!
Cristina Maria Druguș
