Turte pe plită ca la Jimbolia
Ingrediente (pentru 8 turte): 500 g făină, 1 lingură zahăr, 300 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe sare, ulei sau untură. Pentru umplutură se pot folosi: cartofi fierți și zdrobiți, varză călită, brânză sărată cu smântână.
Mod de preparare: Drojdia se dizolvă în 100 ml apă călduță, cu 2 linguri de făină și o lingură de zahăr. Făina se cerne, se adaugă drojdia crescută în mijloc, apoi restul de apă cu sarea. Se frământă bine până când avem un aluat elastic, apoi se lasă 40 de minute să crească, într-un loc călduț. După 40 de minute, aluatul se pune pe masă și se împarte în 8 bucăți. Le mai lăsăm 15 minute, după care, cu mâinile unse cu ulei, le întindem pe rând și le mai lăsăm câteva minute, apoi le punem în tigaie sau direct pe plită. Dacă vrem să le umplem cu legume sau brânză, le pliem și apoi le lipim cu grijă înainte de a le pune la copt. Pot fi servite şi cu dulceaţă, după preferinţă. Poftă bună! (Sursa: https://lamasainbanat.ro/)
Găluşte pe varză – reţetă zona Buziaş
Ingrediente: o varză murată, spălată bine și tăiată fâșii subțiri, 3 cepe medii, 1 lingură boia, cimbru, dafin, piper, cârnați și clisă după gust. Pentru găluște: aluat de pâine, din 250 g făină, ½ cub de drojdie de 25 g, 150 ml apă caldă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, ulei sau untură.
Mod de preparare: Prima dată punem aluatul la crescut: drojdia se topește în puțină apă, se pune zahărul și o lingură de făină și se lasă la crescut câteva minute, până când începe să crească. Restul de făină se amestecă cu sarea, apoi se pune drojdia crescută și restul de apă. Se frământă bine și se lasă la dospit într-un loc cald vreo 40 de minute. Între timp, pregătim varza: ceapa se călește în untură sau în ulei, se adaugă clisa (slănina) și câteva bucățele de cârnați. Se pune boiaua, apoi varza, piperul, dafinul și cimbrul. Se completează cu apă și se lasă la fiert la foc mic.
Aluatul trebuie să fie bine crescut, ca să îl întindem pe masă. Îl presărăm cu făină să nu se prindă, îl întindem și îl ungem cu untură sau ulei pe o parte, îl tăiem fâșii groase de vreo 3 degete pe care le rulăm până când se transformă în melci. Când varza este aproape fiartă, verificăm să mai fie suficientă apă și punem găluștele deasupra, apoi închidem cu capacul. Le lăsăm să se gătească acolo vreo 20-30 de minute. Le scoatem pe un platou și putem să le completăm cu cârnați prăjiți. (Sursa: https://lamasainbanat.ro/)
