Clatite cu ciuperci și pui
Ingrediente:
O ceapa, o lingură unt, o cutie conservă ciuperci, 1 piept de pui fiert, 1 pahar de vin alb sec, o legătură de mărar, 7 ouă, 200 gr. smântână, caşcaval, piper, sare.
Mod de preparare:
Se fac clătite din 4 oua, lapte şi făină. Umplutura se prepară astfel: se căleşte ceapa tăiată mărunt cu untul timp de 5 minute. Se adaugă ciupercile tăiate mărunt, cu tot cu zeama de la conservă, pieptul de pui tăiat tot mărunt, vinul, un vârf de cuţit de piper, o linguriţă de sare şi se lasă să fiarbă la foc mic, până scade zeama de tot. Se fierb 2 ouă, albuşul se taie marunt si se adaugă la compoziţie, iar gălbenuşul se pasează. După ce compoziţia s-a răcit un pic, se adaugă smântâna, mărarul tăiat mărunt şi un ou crud, amestecându-se bine.
Cu această umplutură se umplu foile de clătite. Se unge un vas Jena cu unt, se aşează clătitele una lângă alta, ungându-se cu smântâna. Deasupra se presară caşcaval ras. Se dă la cuptor pentru 20-30 de minute. Sa aveţi poftă! (Sursa: Gustos.ro)
Cristina Maria Druguș
