Ingrediente:
4 linguri unt
3 chifle
250 g ciuperci Champignon
2 cepe
2 linguri ulei de măsline
1 legătură pătrunjel
1 fir de cimbru
1 lingură rozmarin tocat
3 ouă
sare
piper
nucșoară
1 kg carne de vițel fasonată pentru ruladă
250 ml supă din carne
Mod de preparare:
Se taie cuburi pâinea și se rumenește în unt încins. Se lasă să se răcească. Se taie felii ciupercile. Ceapa se toacă și se călește în ulei încins. Se adaugă ciupercile și se călesc până ce se evaporă lichidul.
Se toacă pătrunjelul și se rup frunzulițele de cimbru. Se adaugă la compoziția de ciuperci împreună cu rozmarinul. Se adaugă ouăle bătute și amestecă. Apoi se adaugă cuburile de pâine, sare, piper și nucșoară.
Se încinge cuptorul la 250 de grade Celsius. Se șterge carnea, se sărează și se piperează. Se umple deschizătura din bucată de carne cu amestecul de ciuperci și se închide, de exemplu cosând cu ață. Se așază într-o tavă unsă și se coace la cuptor timp de 30 de minute, timp în care se întoarce o singură data. Se reduce temperatura din cuptor la 180 de grade Celsius. Se toarnă supă fierbinte și se mai coace 45 de minute. Se stinge focul din cuptor și se lasă friptura să se odihnească înăuntru timp de 20 de minute.
Se strecoară sosul, se sărează și se piperează. Se servește alături de feliile de friptură, cu garnitură de paste sau piure de cartofi.
POFTĂ BUNĂ !!!
Fii primul care comentează