Ingrediente:
500 gr file de peste (eu am folosit tilapia…însă merge f bine cod, merluciu, somn)
4 ardei grași cât mai colorați
2 cepe mari
1/2 ceașcă ulei de măsline(sau soia scria în alte rețete)
1 lingură de coriandru verde sau pătrunjel
1 frunză de dafin sau praf de dafin
o conservă de roșii în bulion
sare,piper
2 lămâi
1/2 ceașcă de lapte degresat sau lapte de cocos
1 lingură amidon de porumb
2 ardei mici iuți
2 căței de usturoi
Mod de preparare:
Peștele se taie bucăți cam de 2 degete lățime și 4-5 cm lungime Se stropește cu zeamă de la 2 lămâi, se pune piper și se lasă cel puțin 30 de min în marinata asta. Se pune uleiul de măsline în tigaie adâncă sau cratiță și în el se pune la călit usturoiul. Apoi se adaugă ardeii grași tăiați fâşii lungi și ceapă tăiată rondele…se lasă câteva minute să se înmoaie puțin.
Se adaugă peștele marinat cu tot cu zeama în care a stat, apoi roșiile din conservă tăiate cubulețe. Se pune apă cât să acopere toate ingredientele și se lasă la fiert cca 25-30 de min se condimentează cu sare, piper dacă mai e nevoie, praf de dafin. Laptele amestecat cu amidonul de porumb se adaugă în tigaie , se amestecă încet și se mai lasă la fiert câteva minute. Între timp se fierbe orez alb și apoi se scurge bine de zeamă, 3-4 ouă de găina când sunt fierte de decojesc, se taie în 2-3 și se lasă pe o farfurie. Atunci când toate legumele și peștele sunt fierte, se scot din cratiță 3 linguri de legume și sos.Acestea se pun într-un castron împreună cu 1-2 ardei iuți și se pisează bine(eu le-am mixat în blender)
Se oprește focul la mâncarea de peste, se pun peste ea ouăle tăiate apoi se presară coriandru sau pătrunjel verde.
POFTĂ BUNĂ !!!
Fii primul care comentează