Ingrediente:
4 vinete mici
zeamă de la 2 lămâi
sare
piper proaspăt măcinat
5 cepe
3-4 căței de usturoi
1 lingură de ulei de măsline
pătrunjel
1 linguriță de oregano
1 linguriță de cimbru
30 g sâmburi de pin
Ingrediente pentru sos :
2 pahare de iaurt degresat
2-3 căței de usturoi
2 linguri de miere
Mod de preparare :
Vinetele se curăţă de coajă. Apoi se spală și se tăie în două. Se scoate miezul cu ajutorul unei lingurițe.
Jumătățile de vinete se stropesc cu zeamă de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.
Apoi se pun într-o tavă unsă. Ceapa și usturoiul se curătă și se spăla. Se taie apoi rondele. Uleiul de măsline se pune la încins într-o tigaie. Apoi rondelele de ceapă și usturoi se pun la călit. Pătrunjelul se toacă mărunt și se pune tot în tigaie. Se mai pun oregano, cimbrul și sâmburii de pin. Cu amestecul rezultat se umplu jumătățile de vinete. Apoi se da tavă la cuptorul încălzit în prealabil. Se lasă timp de 35 de minute. Între timp se prepară sosul. Iaurtul se amestecă la un loc cu usturoiul și cu mierea.
Se adaugă sare și piper. Când sunt gata, vinetele umplute se scot din cuptor. Se pun pe un platou.
Se ornează cu felii de roșii. Se pune și sosul de iaurt. Se decorează cu fire de verdeață proaspătă. La final se adaugă și parmezanul ras. Se servește preparatul imediat.
POFTĂ BUNĂ !!!
Fii primul care comentează